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Negocio · WONDERGAY

FABRICA DE CERVEZAS GABARRERA

Cervezas Artesanas en Madrid
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Descripción

GABARRERA – CERVEZAS ECOLÓGICAS ARTESANAS es una Cooperativa de Iniciativa Social que apuesta por un modelo de economía social y un fuerte compromiso sociocomunitario a través, entre otras cosas,de la fabricación de cervezas ecológicas artesanas. Nuestro pequeño obrador, ubicado en la localidad de Mataelpino, en el centro de la maravilla natural que es Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama, donde desarrollamos nuestra labor con pasión y donde puedes venir a conocernos los fines de semana, nace con una vocación local y puramente artesana, basada en métodos tradicionales. Aquí producimos con amor, demanera totalmente manual, a fuego, mecanizando solo parte de los trasvases a hervidor, fermentadores y enfriado, por lo que obtenemos un producyo muy mimado y en tandas pequeñas. Esta producción limitada, nos permite mantener unos valores de elaboración, cuidado, calidad, y atención Personalizada, que nos encanta conservar. Así mismo, nuestro posicionamiento ante principios ecológicos y de sostenibilidad, nos han conducido a ser la primera y única cerveza con Certificación Ecológica en la Comunidad de Madrid, así como a haber obtenido el sello de calidad de “M – Producto Certificado”. Para ello elaboramos un producto totalmente natural en el que solo empleamos materias primas ecológicas de primera calidad: maltas de cebada y trigo, lúpulos, azúcar de caña integral, levaduras y sobre todo, agua de la Sierra de Guadarrama procedente de los embalses de deshielo y posteriormente filtrada en nuestras instalaciones, para eliminar cualquier resto de cloro, sedimentos de metales pesados, etc. Nuestras cervezas se elaboran sin añadidos químicos de ningún tipo, su gasificación, sabores, aromas y colores responden a productos y métodos absolutamente naturales. Dado que es un proceso artesano, descubrirás que tienes en tu paladar un producto “vivo”, cuyo sabor, aromas y carbonatación pueden variar, mejorando con el tiempo, dado que el proceso de fermentación sigue en marcha en la botella, pudiendo encontrar en la misma, levadura sedimentada en el fondo, lo cual es garantía de dicho método y de una cerveza de calidad con una maduración final en botella. En honor al espacio en el que vivimos y que acoge nuestro proyecto, decidimos llamarlo GABARRERA, profesión ancestral de la zona que define la labor de las personas que se dedicaban a la extracción de madera del monte por medio de mulas.

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Datos

Plaza de SANTA ÁGUEDA, 7 - Local Mataelpino 28492 Madrid Madrid 28492

• Sábados y domingos de 10.30 a 14.30 (Cita previa para grupos) - dispones de los contactos en la firma del correo

Localización